1、主料:大蝦400克、姜20克、蒜末30克、小蔥40克。
2、輔料:料酒1勺、番茄醬1大勺、白糖1勺、鹽适量。
3、蝦去蝦槍,挑起蝦腸,剪掉蝦尾骨。
4、用一勺料酒。适量鹽腌制十分鐘。
5、姜蒜切末,小蔥切段。
6、腌好的蝦,放入燒熱的油裡炸。
7、蝦皮炸脆撈出。
8、鍋裡重新置油,姜蒜涼油下鍋爆出香味。
9、加入一大勺的番茄醬,一勺白糖。
10、調入少量水,适量鹽。
11、炸好的蝦下鍋翻炒。
12、小蔥段下鍋。
13、炒勻關火。
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