1、主料:比目魚2條。
2、輔料:蔥10克、姜5克、蒜3瓣。
3、調料:花生油30克、鹽3克、料酒15克、老抽8克、生抽10克、白糖20克、醋10克、八角1枚、味精2克、胡椒粉2克。
4、先把魚洗淨。
5、去掉魚鱗和内髒。
6、蔥切段,姜、蒜切片。
7、把魚的兩邊都沾上面粉。
8、不粘鍋放油,放入魚煎制。
9、兩面煎到金黃色。
10、把魚盛到盤子裡。
11、鍋裡留底油,放入蔥、姜、蒜、八角煸炒。
12、倒入料酒、老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉。
13、鍋裡加水,放入煎好的魚。
14、中小火燒10分鐘,放入味精調味即可。
15、盛到盤裡,就可以享用了。
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