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不需要雞蛋的做面包方法

美食 更新时间:2024-12-03 06:39:21

  1、食材:高筋全麥粉240g、純牛奶160g、酵母粉3g、鹽2g、橄榄油20g、白芝麻适量。

  2、将除橄榄油外的所有材料放入面包桶開始揉面。

  3、面團光滑後加入橄榄油。繼續攪拌。

  4、待面團能拉出透光的薄膜時,就可以停止攪拌了。

  5、室溫下發酵約1個小時。用手指沾面粉插入面團,孔不會回縮,即表示發酵完成。

  6、将發酵好的面團排氣,分割成4份,滾圓,醒發10分鐘。

  7、将醒發好的面團按扁,擀成長方形面片。

  8、沿着一端從上往下卷起來。注意收口邊緣用手壓薄一些方便收緊。

  9、将款好的面團放入模具。

  10、依次做好所有面團,在表面噴上一層水,蓋上濕布室溫發酵。如果冬天的話要進烤箱發酵。

  11、發酵至模具的八分滿,刷上一層牛奶,撒上适量白芝麻。

  12、放入預熱好180度的烤箱,烤20分鐘左右,到表面金黃即可。

  13、出爐後的面包放置溫熱用保鮮袋裝起來。

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