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牛百葉是牛的什麼部位

美食 更新时间:2024-07-30 06:22:00

  1、牛百葉是牛的胃,别名百葉、肚尖;是牛的内髒之一。 牛百葉可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途。

  2、牛是反刍動物,與其他的家畜不同,最大的特點是有四個胃,分别是瘤胃、網胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃,俗稱牛百葉)和皺胃。前3個胃裡面沒有胃腺,不分泌胃液,統稱為前胃。第四個胃有胃腺,能分泌消化液,與豬和人的胃類似,所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃内的微生物發酵分解成可吸收、利用的物質。

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