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童子雞冬瓜盅怎麼做

美食 更新时间:2025-03-06 16:58:50

  1、主料:童子雞1隻約750克、小冬瓜1隻。

  2、調料:豬油100克、湯适量、料酒、細鹽、姜末少許。

  3、冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并留頂片做蓋。

  4、童子雞宰殺洗淨,切成小塊(肫肝可用),下油鍋炒至微黃,然後傾入冬瓜筒内,蓋上頂片,以棉紙浸濕封口。

  5、将瓜筒置于湯罐内,旁注好湯(肉湯或骨湯),酌加細鹽、料酒、姜末,在文火上慢煨,熟後連鍋上桌。

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