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涼粉的制作方法家常

美食 更新时间:2025-02-24 13:23:03

  1、材料:綠豆澱粉50克、涼水500克、香菜适量、蒜末1大匙、蔥花1/2大匙、鹽1/4小匙、生抽2大匙、康樂醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。

  2、綠豆澱粉加入約100克水調勻至無粉顆粒狀。

  3、鍋裡倒入剩餘的400克清水燒開,轉小火。

  4、緩緩倒入澱粉液,一邊倒一邊用勺子快速攪動。

  5、邊煮邊攪拌至鍋裡冒大泡關火。

  6、立刻倒入抹過油的耐熱容器裡使其冷卻成型,如想縮短時間可放入冰箱冷藏室。

  7、成型後倒出,切成合适的形狀。

  8、将蒜末、蔥花、芝麻油放入碗裡,微波爐中低火加熱20秒出香味後取出。

  9、加入鹽、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油調勻。

  10、将調好的料汁林在涼粉上,撒上香菜末拌勻即可。

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