酒，雖然同為酒，但中國的“酒文化”與西方的“酒文化”卻有着很多不同的地方。酒作為一種文化形态和文化現象，時代不同、地域不同、民族不同，其内涵自然也是千變萬化，異彩紛呈。那麼，今天來看看西方的酒文化的起源。

　　西方酒文化

　　喜慶節日、朋友相聚，喝杯酒能增加歡樂的氣氛，增長朋友之間的感情，這也許是自從有了酒以後予它的意義所在。但随着酒業的發展，雖然同為酒，中國的“酒文化”與西方的“酒文化”卻有着很多不同的地方。酒作為一種文化形态和文化現象，時代不同、地域不同、民族不同，其内涵自然也是千變萬化，異彩紛呈。

　　埃及是尼羅河的贈禮，而葡萄酒則是埃及的饋贈，據史料說明，埃及是葡萄酒的起源地，在一萬年前的新石器時代瀕臨黑海的外高加索地區，即現在的安納托利亞（古稱小亞細亞）、格魯吉亞和亞美尼亞，都發現了積存的大量的葡萄種子，說明當時葡萄不僅僅用于吃，更主要的是用來榨汁釀酒。葡萄酒的起源地自然也是葡萄酒文化的發源地。

　　葡萄酒起源

　　關于葡萄酒的起源地雖衆說紛纭。有的說是出自希臘，有的則說是在埃及。但史迹多認定是從一萬年前由小亞細亞和埃及，在到達希臘及其海島之前，流傳到希臘的克裡特島，再到歐洲意大利的西西裡島、法國的普羅旺斯、北非的利比亞和西班牙沿海地區的。

　　與此同時，這項種植技術從北歐由多瑙河進入了中歐、德國等地區，并因此在相當長的時間内享有聲譽，使得今天我們将之定義為傳統産區。通常這些地區所産的葡萄酒有嚴格的規章監制。而與此相對的産區是新世界，也就是指随着16世紀的西班牙和葡萄牙的航海探險家的行程，葡萄園在他們所到達的中美洲和南美洲國家的建立。

　　很快的，葡萄種植的技術在美國、加拿大和南美洲的西海岸地區得到推廣，而南非則是在17世紀後期才開始有了第一片葡萄園，澳大利亞和新西蘭最初引進的也是南非的品種。也有很多數的史學家認為，葡萄酒的釀造起源于公元前6000年古代的波斯，即現今的伊朗。

　　對于葡萄的最早栽培，大約是在7000年前始于前蘇聯南高加索、中亞細亞、叙利亞、伊拉克等地區。後來随着古代戰争、移民傳到其它地區。初至埃及，後到希臘。

　　但是，有真正可尋的資料中還是從埃及古墓中發現的大量遺迹、遺物。在尼羅河河谷地帶，從發掘的墓葬群中，考古學家發現一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品，經考證，這是古埃及人用來裝葡萄酒或油的土陶罐；特别是浮雕中，清楚地描繪了古埃及人栽培、采收葡萄、釀制步驟和飲用葡萄酒的情景，這至今已有5000多年的曆史。

　　此外，埃及古王國時代所出品的酒壺上，也刻有伊爾普（埃及語，即葡萄酒的意思）一詞。西方學者認為，這才是人類葡萄與葡萄酒業的開始。以葡萄酒為主題的着名作家休。約翰遜曾描寫到：古埃及有十分出色的品酒專家，他們就像二十世紀的雪利酒産銷商或波爾多酒經紀的酒樣，可以自信并專業地鑒定酒的品質。

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