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單餅怎麼做又軟又好吃

美食更新时间:2024-11-19 14:31:42

單餅怎麼做又軟又好吃?我們先和面，和面的時候水溫不能太高，可以把面分成兩半，冷水和面這樣能保持住面原有的韌性，另一半開水和面半燙面這樣今天的面既有韌勁，又柔軟，我來為大家科普一下關于單餅怎麼做又軟又好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

單餅怎麼做又軟又好吃

我們先和面，和面的時候水溫不能太高，可以把面分成兩半，冷水和面這樣能保持住面原有的韌性，另一半開水和面半燙面。這樣今天的面既有韌勁，又柔軟。

和面的時候邊倒水邊攪面，攪出絮狀揉成稍軟的面團，蓋上保鮮膜饧發一至兩個小時，面饧的時間越長面越有韌勁，饧面的中間揉兩次，會使面更加柔軟。

面饧好之後，面闆上撒上幹面粉，多揉一會，把面徹底揉上勁後，将揉好的面搓成長條，切成大小均勻的劑子。

把劑子按扁，用擀面杖擀成大小薄厚均勻的小餅，然後把每個小餅雙面都抹上油，撒上幹面粉，防止油溢出。

每三個餅疊加到一起，擀成大薄餅，這個時候需要兩面擀，兩面擀面可以使餅的兩面薄厚都均勻。

起鍋放油，油别放太多，中火烙餅，因為餅很薄，所以需要快速翻面，整個過程翻兩面就可以了，等餅完全鼓起來就可出鍋了。

軟軟的香香的，并且筋道十足還能三張自動分離的單餅就烙好了，喜歡吃菜的可以夾上自己喜歡的東西，開吃喽。

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