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武昌魚又稱為鳊魚或草鳊，有較高的營養價值，味道非常鮮美，可做成美味的菜肴，一般人都能食用。
今天就給大家分享一道紅燒武昌魚的做法，魚肉鮮嫩入味，比紅燒鯉魚還好吃，喜歡的可以試一下。
[紅燒武昌魚]
首先我們準備一下食材：
1.準備擇洗幹淨的武昌魚一條，在兩面打上菱形花刀，便于魚肉入味。
2.然後放入盆中，加入食鹽一勺入一下魚肉的底味，加入少許料酒去腥，用手塗抹均勻，腌制10分鐘。
3.準備生姜一塊，切成姜粒，放入盆中備用。
4.大蒜幾粒拍扁，切成蒜末，和生姜放在一起。
5.小蔥一根切成蔥花，放入小盆中備用。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
6.起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許食用油，放入腌好的昌魚。
7.改成小火，煎至一面金黃色時，翻過來煎另一面，這個過程大概要煎5分鐘。
8.煎至昌魚兩面金黃酥脆，即可倒出控油。
9.鍋内添入少許底油，倒入姜蒜末爆香。
10.加入豆瓣醬3克翻炒化開，加入老幹媽10克，翻炒幾下，加入适量清水，再加入少許料酒去腥。
11.下入武昌魚，加入生抽5克，白糖15克，蓋上鍋蓋焖5分鐘。
12.中間要不斷的晃動炒鍋，避免昌魚粘鍋。
13.5分鐘過後，加入陳醋10克，加入陳醋可以中和口味，軟化魚刺，開大火收汁兩分鐘。
14.即可關火起鍋裝入魚盤中，再加入适量的湯汁，避免魚肉風幹，最後撒上少許蔥花點綴，就可上桌食用了。
15.好了，這道非常美味的紅燒武昌魚就做好了，下酒下飯都不錯，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：武昌魚，生姜，大蒜，小蔥
調料：豆瓣醬，老幹媽，生抽，白糖，陳醋，料酒
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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