八種蔬菜曬幹怎麼做?夏天應該是一年四季中應季蔬菜種類最多的時候，所以不需要吃太多的一些處理過的食物，但是有些蔬菜，曬幹之後比新鮮的好吃太多了趁夏天蔬菜多，而且便宜，趕緊做一點備着，等到秋天、冬天吃，下面我們就來說一說關于八種蔬菜曬幹怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

八種蔬菜曬幹怎麼做

夏天應該是一年四季中應季蔬菜種類最多的時候，所以不需要吃太多的一些處理過的食物，但是有些蔬菜，曬幹之後比新鮮的好吃太多了。趁夏天蔬菜多，而且便宜，趕緊做一點備着，等到秋天、冬天吃。

第1種：幹豆角

步驟一：把新鮮的豆角買回來清洗幹淨，去掉有蟲子的豆角，然後放入沸水中煮三四分鐘即可起鍋。

步驟二：起鍋後的豆角用衣架或者拉一根線晾起來，曬幹即可。

步驟三：曬幹後的豆角是黑褐色，用袋子裝起來，放在幹燥的地方，防止發潮，一年都不會壞。

做幹豆角的豆角要選嫩的才好吃，幹豆角用來炖肉或者燒肉都是一絕。吃的時候先用溫水泡軟，洗幹淨即可下鍋。

第2種：黃花菜（金針菜）

步驟一：買新鮮的沒有徹底開花的黃花菜，清洗幹淨之後瀝幹水分。

步驟二：水開之後，把黃花菜放進鍋裡蒸幾分鐘，黃花菜的顔色變成淡黃色即可起鍋。

步驟三：把黃花菜放在筲箕或者涼席這種上下通風的容器上，在太陽下暴曬，一般2到3小時要翻一次面，以免受熱不均勻。曬到沒有水分為止。

幹的黃花菜在烹饪的時候，也是需要先用溫水泡開，然後再烹饪，用來涼拌或者做蒸菜、煮湯都是一絕哦。

第3種：蘿蔔幹

步驟一：蘿蔔清洗幹淨之後切成條，可以加少許的鹽殺出水分。

步驟二：把腌制後的蘿蔔擠幹水分，放在太陽底下曬幹即可。

蘿蔔是冬天的蔬菜，但是夏天也能買到蘿蔔，而且很便宜，一塊錢一斤，夏天的太陽比較足，所以也是曬蘿蔔幹的好季節。胡蘿蔔和白蘿蔔都可以曬。這種蘿蔔幹不僅可以做腌菜，而且可以直接用來炖肉，超級好吃。沒有蘿蔔的生味，而且蔬菜的清香味。

第4種：莴筍幹

步驟一：莴筍去皮之後清洗幹淨，然後切成片，不要太薄。

步驟二：水開之後把莴筍放進去，煮到變色即可，大約幾十秒鐘就可以了。

步驟三：起鍋後瀝幹水分，然後曬幹即可，曬幹之後用袋子裝好，防止發潮。

莴筍的價格其實很便宜，做莴筍幹主要是它的口感真的超棒，莴筍幹泡發之後用來炒回鍋肉非常脆口，超級好吃。

第5種：茄子幹

步驟一：根據自己的喜好選擇喜歡的茄子品種，茄子一定要選嫩的，不然中間的籽太大，影響口感。茄子洗幹淨之後切長條，加一點鹽攪勻，腌制12分鐘。

步驟二：把腌制後的茄子洗幹淨，然後用衣架晾起來，放到太陽底下曬幹水分即可。

步驟三：曬幹後的茄子用袋子或者密封罐裝起來防止發潮。

吃茄子幹的時候也是需要先泡發，用來做茄子煲或者燒菜超級好吃，茄子幹直接炒，不是那麼好吃哦。很多人覺得茄子幹不好吃，其實有可能是沒有找到好吃的做法喲。

以上5種蔬菜都是很常見的，而且除了金針菜，其他的蔬菜價格都很便宜，大家可以嘗試一下哦，分享黃花菜，主要是怕外面賣的幹黃花菜使用硫磺熏的，對身體不好，自己做的，沒有添加劑，吃着更放心。這些做好的幹菜，要放在幹燥的地方，隔幾個月就要看一下，如果有點潤，需要拿出來再曬一下哦。

你覺得還有哪些蔬菜是曬幹之後比新鮮的好吃呢？歡迎留言讨論呀。

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