牛肉清炖蘿蔔的做法-tft每日頭條

牛肉清炖蘿蔔的做法

美食更新时间:2024-12-29 16:39:36

肥瘦相間的大塊牛腩，白嫩水靈的白蘿蔔，不需要太多的調料，簡單的清炖就可以充分體現食物的原汁原味，喝完湯，滿足的打一個飽嗝，從胃部開始，整個身體都溫暖起來。冬天，其實可以不那麼難過。

牛肉清炖蘿蔔的做法（清炖牛肉蘿蔔的做法）1

1. 牛腩切大塊，用冷水沖洗2次，沖掉表面血水。放入砂鍋中，倒入清水，清水可以多倒些。準備一個布袋，将花椒，大料，桂皮掰小塊裝入布袋，放到鍋内。開火炖20分鐘，火焰不超過砂鍋底部，避免燃燒不完全的火焰将砂鍋燒黑。

牛肉清炖蘿蔔的做法（清炖牛肉蘿蔔的做法）2

2. 用一根筷子可以很輕松的插透牛腩塊，此時的牛腩就炖好了。白蘿蔔去皮，切塊，塊大小和牛腩塊大小差不多就可以，倒入鍋内，繼續炖15分鐘。此時可以調入一部分鹽，醬油，王守義火鍋調料包（粉狀的，會讓湯更鮮美，想起來森蝶爸爸的萬能火鍋調料了，原理相同）。

牛肉清炖蘿蔔的做法（清炖牛肉蘿蔔的做法）3

3. 炖至蘿蔔已經由白色基本變透明。關火，再調一下鹹淡，蓋蓋焖幾分鐘，此時可以盛飯啦。

牛肉清炖蘿蔔的做法（清炖牛肉蘿蔔的做法）4

4. 焖過後的蘿蔔更入味，湯更鮮濃。配上一碗米飯或者一個餅，太幸福了。

我的筆記： 1．炖牛肉的時候，肉涼水下鍋，炖熟之前不放鹽，這樣才會熟的更快。 2．炖肉時候可以多加些水，就會做出來很多蘿蔔湯，喝不完的話，第二天可以用來煮面條，蘿蔔湯的味道被面條吸飽，特别鮮美。 3．與鐵鍋或者不鏽鋼鍋不同（鐵鍋或不鏽鋼鍋等金屬鍋具不宜長時間存放炖煮好的菜的，因為菜裡的鹽會對鍋體造成些許的損壞），砂鍋本身具有保鮮的作用，是适宜用來長時間存放食物的，這方面與碗的功能一樣。

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