生姜作為我們日常生活中必不可少的食材之一，使用性非常的頻繁，特别是在煲湯的時候總是會用到。它的醫藥價值十分的高，有着好多功效。雖然這麼好，但也不是能随便亂吃的。本期的飲食禁忌，講講吃生姜要注意的五大禁忌。
民間流傳着“生姜治百病”之說。因為姜中含有姜醇、水芹烯、姜烯、檸檬醛等油性的揮發油，還有姜辣素、樹脂、澱粉和纖維等。
所以，姜在炎熱時節有興奮提神、排汗降溫等作用，可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等症。生姜還有健胃增進食欲的作用。
氣候炎熱時，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生姜，可增進食欲。
姜的吃法很多，例如喝姜湯，吃姜粥，炒菜熱油時放點姜絲，炖肉、煎魚加姜片，制扁食、水餃餡時加點姜末，既能使味道鮮美，又有助于醒胃開脾，提神，促進食欲，幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。
不過，姜既然有藥理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的：
一：不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗幹淨後即可切絲分片。
二：凡屬陰虛火旺、目赤内熱者，或患有癰腫瘡疖、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
三：從治病的角度看，生姜紅糖水隻适用于風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
四：不要吃腐爛的生姜
腐爛的生姜會産生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
五：吃生姜并非多多益善
夏季天氣炎熱，人們容易口幹、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
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