1、蒜切片。饅頭切成1立方厘米的丁。尖椒、木耳、海鮮菇、香腸均切丁。
2、雞蛋用筷子攪散,把饅頭丁放入雞蛋液中,拌勻。
3、鍋燒熱,放入少許油燒至5成熱,放入饅頭丁,小火煎至饅頭丁表面金黃盛出。
4、鍋中另放油,爆香蒜片。放入香腸丁、海鮮菇丁和黑木耳翻炒均勻。
5、放入尖椒翻炒,再放入饅頭丁翻炒均勻,加入剁椒和鹽快速翻炒即可出鍋。
饅頭,别稱馍、蒸馍,中國特色傳統面食之一,是一種用面粉發酵(或拌入内餡)蒸成的食品,傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明。
饅頭制作簡單,味道松軟可口,通常是半球形、長方體,大小從直徑4公分左右到直徑15公分左右均有。
饅頭中含有酵母,酵母分為鮮酵母、幹酵母兩種,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做取之不盡的營養源。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物,可以保護肝髒,有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化,并提高人體的免疫力。發酵後,面粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
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