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醬怎麼炒好吃

美食 更新时间:2025-08-27 00:22:51

1、花生先用少許油炒熟,放涼備用。

2、肉丁用料酒、澱粉腌制一下,然後翻炒。

3、土豆去皮切丁,沸水煮幾分鐘,撈出備用。豆幹切丁,筍丁焯水撈出。

4、所有食材放入鍋翻炒,倒半杯熱水、冰糖、甜面醬,中小火翻炒至入味。

5、為了保持花生的脆度,需等醬徹底冷透後放入拌勻即可。

醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料,加工而成的糊狀調味品,它起源于中國,有着悠久的曆史。現在,中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬,和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類;肉醬、魚醬和果醬作為調味醬已經不常見。這種地位在現代中國人的調味品裡面也已然不存在了。随着醬制作工藝的進步,後來制醬之法也用于烹制其他非佐料菜肴,逐漸發展出一種烹調菜肴的方法,即醬法。

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