1、豬蹄改刀後,放入加料酒的開水中焯3分鐘,撈起,洗去污沫。
2、将黃豆洗淨,将豬蹄放進瓦罐中。
3、在瓦罐裡加入清水,煮至水開,水開後改成中火炖,大約要炖40分鐘。
4、在湯裡裡加鹽、味精、胡椒粉調味。
5、炖至湯汁呈白,撒小蔥花,美味的家常炖豬蹄就做好了。
豬蹄,是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄。在華人世界中,豬蹄是經常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為美容食品 和類似于熊掌的美味佳肴。
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