江西辣雞爪。
我認為川渝人吃的都挺辣的了,但是我沒想到江西人這麼能吃辣,對不起我給川渝人民丢臉了。好辣!
·雞爪先把雞爪冷水下鍋,放蔥、姜、料酒,然後再把這些香料放進去,加一點醬油和老抽,還要加一點鹽,大火煮開撇去浮沫,小火炖20分鐘。這個鹵雞爪的湯汁一定要留一碗。
·起鍋燒油放姜蒜末、小米辣、還有一點辣椒面,炒香放雞爪,放一圈生抽、一點老抽、蚝油一坨、醋一丢丢、鹽,再加一點白糖,倒剛剛鹵雞爪的湯汁,大火收幹湯汁。看一下這個料,蘸鞋底子都好吃。
·湯汁收的差不多了,就撒一把蔥花和蒜葉進去。你說說這個怎麼可能不好吃呢?好好吃,好辣!但是它好香,我嘴巴不停的分泌口水。這個雞爪好糯,真的進口就脫骨,真的是辣到舌頭尖那種辣。好辣!
這個雞爪我雖然不知道是不是正宗的江西雞爪,但是這個真的超好吃。你們一定要去試一試,巨辣!巨香!巨好吃!對不起我給川渝人民丢臉了!
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