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豬肚雞湯怎麼煲

美食 更新时间:2024-10-14 12:21:15

  1、主料:豬肚1隻、老母雞半隻。

  2、配料:玉竹30克、紅蘿蔔2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜一塊、陳皮2瓣。

  3、做法:

  (1)将豬肚外表油膩去除,翻轉放精鹽抓捏,去清粘液,沖洗淨;

  (2)洗淨的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘,撈出放進冷水盆裡;

  (3)白果洗淨,取肉;紅蘿蔔削皮切塊;玉竹、蜜棗、陳皮洗淨,姜洗淨拍扁;

  (4)将配料放入洗淨的沙鍋中,注入清水燒開,将胡椒放豬肚裡,連同雞一起放入湯中,加蓋用慢火煲2小時,放鹽即可上桌。

  (5)把湯裡的豬肚取出,搞掉胡椒,斜切成塊,用生抽、糖燴一下,就成了不錯的回鍋豬肚,也是一道不錯的菜。

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