用料：竹筍２５０克、豬肉１５０克、小米椒３個、大蒜２瓣、姜１塊、鹽２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣醬１勺、花椒３克、蔥３根。
1、材料全部切好待用。
2、鍋子燒熱後放切好的豬肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油,煸炒了大概五分鐘兩面呈金黃色為止。
3、加入蔥姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。
4、改大火放入洗淨切好的竹筍，炒均勻多翻動鍋鏟。
5、炒至竹筍熟透後加豆瓣醬生抽鹽調味,翻炒均勻後加蔥段即可。
竹筍功效：
１、開胃健脾：
竹筍中含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的清香，與各類食材一起烹煮，鮮味更為突出，它能溶于湯汁中，使菜肴更具美味更誘人，有利于食品的攝入，開胃、促消化，對人體起到特殊營養的作用。
２、降三高：
竹筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹筍中含有的鉀非常豐富，能調節血壓，對于保持血壓健康非常有幫助。
３、通腸排便：
竹筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸内壓力，減少糞便粘度，有利于糞便排出，能用于治療便秘，和預防結腸癌。
４、排毒保健：
竹筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少緻癌毒素在腸道内的停留時間。
５、美容護膚：
竹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養，保持面部皮膚的細嫩也十分有益。同時竹筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微循環血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀态。
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