食材:雞蛋兩顆、柿子(西紅柿)一個、鹽糖适量。
1、雞蛋打勻,柿子(西紅柿)切丁,每個雞蛋可以加入半湯勺的清水(讓雞蛋更嫩)。
2、鍋内加入适量的油燒熱,倒入打勻的蛋液,開小火将雞蛋煎熟,盛出将切好的柿子倒入鍋中翻炒。
3、炒出适量汁水放入盛出的雞蛋!翻炒,炒勻,放入鹽和糖調味,出鍋即可。
西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大衆菜肴。烹調方法簡單易學,營養搭配合理。色澤鮮豔,口味宜人,深受大衆喜愛。其營養價值豐富,具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素,番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價的蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類等,對神經系統和身體發育有非常好的作用,非常受孩子和老人的喜愛。
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