1、洗幹淨後,在魚身兩面,劃三刀,抹一點鹽,切三片姜片放兩邊和魚身。然後放碟子裡,在鍋裡燒開水後,把魚放進去蒸,視魚大小,一般五分種在上,不要太久。
2、蒸熟後,拿起,把之前準備好的姜絲和蔥絲或香菜絲,排撒在蒸好的魚身上,然後燒熱鍋,倒些油,燒熱後倒在鋪好的魚身上的姜絲和蔥絲上,會聽到“茲茲響”,再撒一點醬油即可食用,很清鮮。
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