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地瓜怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-08-21 13:15:50

拔絲地瓜的做法：

1、地瓜切塊。鍋中放清水煮沸，倒入地瓜，焯水２分鐘。

2、将地瓜倒入碗中，放入澱粉，攪拌均勻。

3、鍋中放油，油溫燒至七成熟，倒入地瓜，炸至金黃。

4、鍋中放入白砂糖，小火熬至糖漿，倒入地瓜，翻炒均勻即可食用。

地瓜是豆科植物豆薯的别稱之一，但多指栽培範圍更廣的旋花科植物番薯。地瓜中豐富的纖維質有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素Ｃ，是減肥的最佳食品之一。有的地區，地瓜亦稱作土豆，和上述表述的豆薯不同。

豆科藤本植物豆薯的塊根。又稱沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜。我國中南、西南地區及福建、台灣等地均有栽培。

地瓜有着紡錘型外表，有明顯的瓣狀結構，皮呈淡黃偏白，剝開外面微黃的皮，裡面的肉極白，肉的質地看起來有點像紅薯，當成熟到頂峰的時候，剝開時會發出一種裂開的聲音，并且依稀可以看到裂開的痕迹，吃起來更是比紅薯清甜，香脆可口并多水分，為解渴之物，也可以當做水果生吃，還可以涼拌着吃，是夏秋時分頗受歡迎的一種解渴之物。

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