辣辣的味道總是能撩撥味蕾，挑起我們的食欲，不管是炎炎夏日還是寒冷的冬天，辣椒油都是飯桌上不可少的一個重要組成部分，那麼小編就教大家8種辣椒油的做法。

吃餃子的時候蘸一點美味的辣椒油，簡直爽到不行，美到上天，我們一起來看看辣椒油的8種做法，歡迎大家補充哦！

東北辣油：大蒜，大蔥，大料，辣椒油，豆油。豆油下鍋燒開之後放入大蔥、大蒜、大料炸出香味，然後撈出所有殘餘料渣，将油倒入辣椒面即可。要注意此處用的是豆油，所以豆油要充分燒開之後再放食材，否則會有很重的生豆油味兒。淋油的時候注意攪拌，不然容易糊底，油溫要掌控好，不要過高過低，否則很容易造成味道的偏差。辣度3顆星。

鮮族辣椒油：鮮族辣椒面，蔥段，蒜瓣，姜片，洋蔥絲，香菜根，八角，桂皮，茴香，香葉，蘇籽，豆油，花椒。豆油倒入鍋中燒開，豆油沒有黃色痕迹之後關火，靜置15分鐘之後把蔥段，蒜瓣，姜片，洋蔥絲，香菜根，八角，桂皮，茴香，香葉，蘇籽全部倒入鍋内，炸出香味變色之後撈出殘渣，将油慢慢倒入辣椒面中，邊倒邊攪拌。均勻之後鍋加蓋靜置一晚上即可食用。辣度3顆星。

糊辣椒油：鮮海椒，炒花生米，熟芝麻，姜片，小蔥段，菜油。鍋開火倒入海椒，翻炒至辣椒表面有微微的糊狀（棕色）關火靜置備用。另起一鍋裡放菜油加至四成熱度倒入姜片，小蔥段，兩樣至幹香之後關火将油倒入糊辣椒的容器内，放上花生米、熟芝麻封口即可食用。辣度4顆星。

蒜蓉辣醬：新鮮朝天椒，紅尖椒，番茄，姜，大蒜。上訴所有食材全部切成糊狀備用。炒鍋加水中火燒開，倒入糊狀食材，加鹽、糖以及米醋，切記水不要多方，并且這些糊狀一定要時刻不停攪拌，否則很容易糊底。食材由稀轉稠後關火，最後加點味精，蒜蓉辣醬靜置後裝瓶即可。辣度4.5顆星。

傣族油辣椒：辣椒面，花椒粉，蒜半個切粒，鹽，雞粉。冷油下鍋開火加蒜粒，鹽攪拌均勻，開中火，油燒開一分鐘之後加花椒粉，雞粉攪拌均勻，關火靜置。還有一種做法就是将油燒至八成熱把蒜粒、鹽炸香之後，改小火放入辣椒面在鍋裡慢慢攪拌，最後放入花椒粉和雞粉調味即可。辣度3顆星。

川味辣椒油：幹辣椒，花椒，姜，八角，桂皮，白芝麻。冷鍋倒入幹紅辣椒和花椒，小火慢炒1分鐘之後關火，冷卻後取小部分材料用擀面杖或粉碎機磨成辣椒粉末，剩餘大部分磨成辣椒面，兩者混合起來加入鹽、白糖攪拌均勻，最後上面撒一層白芝麻。然後冷鍋入油放入姜片，桂皮，八角開中火熬開，等姜片至幹癟焦黃狀時撈出所有殘渣，繼續升溫至有白煙冒起的時候關火。将油和制成的辣椒粉末攪勻混合即可。辣度4.5顆星。

小編強烈推薦大家試試川味辣椒油，一小碟辣椒油加點醋，用餃子蘸一下吃一口，又麻又辣又酸的感覺萦繞在你的口中，讓你欲罷不能！小編原創不易，望各位小夥伴動動小手點個關注哦！希望為您帶來不一樣的美食體驗。

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