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香芋怎麼吃

美食 更新时间:2024-08-21 11:38:07

  1、香芋扣肉。用料:五花豬肉(寬7公分)調料:醬油、廣東芋頭、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬。

  2、制法:五花肉煮肉湯留用。芋頭去皮,切長方薄片。炸油燒熱,先将芋頭入鍋炸至金黃色撈出。再放入五花肉(皮面向鍋底,蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)待冷切片。放切好的肉片放進一大盆内,放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然後把肉片拌勻(我們這裡的口味是鹹中帶甜)。備中碗一隻,按照肉一片,芋頭一片的順序排滿,剩馀材料再填滿,把多餘的肉汁倒入碗内,蒸約1小時半至爛,倒出汁反扣在菜盤上,再将汁澆上。用煮熟青菜圍邊。

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