食用酒精是不能夠用來消毒的,酒精消毒的标準濃度最低是75%,低于75%的酒精消毒的效果會明顯的下降。75%的酒精可以直接用棉簽或者噴壺,進行皮膚表面的消毒或者空氣中的消毒。食用酒精濃度非常低,通常隻有60%左右,不能夠用來消毒,也達不到消毒的作用。
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加了澱粉以後可使肉久煮而不老,保持肉的鮮味和嫩的口感。面粉凝結力不夠,煮的時候容易散。