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辣椒切碎了怎麼腌制好吃

美食 更新时间:2024-12-23 23:28:14

食材:新鮮紅辣椒、鹽、冰糖、白酒、姜、蒜。

1、選用新鮮的紅辣椒,如果想要辣一點可以用二荊條紅辣椒,清洗幹淨後,晾幹水分。

2、準備大蒜,嫩姜清洗幹淨,姜切小塊或拍碎即可。

3、紅辣椒切段同蒜一同放入料理機裡打碎,以前是用純手工剁,不過自從家裡買了這款料理機,就直接用料理機分次打碎節省力氣又節約時間很方便,為了更方便在料理機裡放辣椒時也同時放了鹽,便于攪拌。密封裝好腌制。

技術要點:

1、清洗辣椒時不要去蒂,能夠避免生水進去,防止腌制時變質。

2、任何腌菜想要長時間保存,都不能碰到生水和生油,否則容易發黴變質。

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