1、先将酥皮中的起酥油(150克)和高筋面粉(55克)一起攪拌均勻;
2、将高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及攪拌均勻的材料一起制作酥皮面團;
3、将完成的酥皮面團,用擀面棍擀成長寬65×40厘米的長方形酥皮面皮後,再靜置松弛30分鐘;
4、使用刀子将面皮切成長40厘米、寬32.5厘米的兩片面皮;
5、取其一片面皮,刷上一層蛋液後再撒上奶酪粉,再覆蓋上另一片面皮;
6、然後再分切成寬0.8厘米數個長條形狀的長形面皮;
7、用手将長形面皮卷成螺旋狀;
8、再于表面上刷上一層蛋液并撒上酸奶酪粉,放入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。
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