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抹茶酥皮五仁點心

美食 更新时间:2024-07-23 05:26:54

  1、主料:低筋面粉60克、小麥面粉100克。

  2、輔料:抹茶粉10克、杏仁20克、腰果15克、西瓜子15克、芝麻10克、牛奶30克、蛋糕粉30克。

  3、調料:色拉油10克、黃油60克、白糖10克、水50克。

  4、油皮制作:将油皮的材料混合後揉成光滑的面團蓋上保鮮膜醒30分鐘。

  5、油酥制作:将低筋粉和抹茶粉混合過篩倒在案闆上,築起粉牆,在中間加入黃油丁,用刮闆切拌粉和油至均勻混合成油酥面團。

  6、将醒好的油皮等分成11份,每份16克,将油酥等分成11份,每份10克。用油皮包住油酥做成圓形面團,收口朝下放置。

  7、将面團擀開成橢圓形,翻面後卷起,蓋上保鮮膜醒15分鐘。

  8、将面團重複擀成橢圓形翻面後卷起,接着醒20分鐘。

  9、将面卷從中間一分為二。

  10、内餡制作:将幹果材料混合碾碎後加入熟糕粉、色拉油和鮮牛奶做成内餡。

  11、将面團擀成圓形包入内餡收口朝下。

  12、烤箱預熱170度,中層上下火,時間15分鐘。

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