抹茶酥皮五仁點心-tft每日頭條

抹茶酥皮五仁點心

美食更新时间:2025-02-03 12:23:00

　　1、主料：低筋面粉60克、小麥面粉100克。

　　2、輔料：抹茶粉10克、杏仁20克、腰果15克、西瓜子15克、芝麻10克、牛奶30克、蛋糕粉30克。

　　3、調料：色拉油10克、黃油60克、白糖10克、水50克。

　　4、油皮制作：将油皮的材料混合後揉成光滑的面團蓋上保鮮膜醒30分鐘。

　　5、油酥制作：将低筋粉和抹茶粉混合過篩倒在案闆上，築起粉牆，在中間加入黃油丁，用刮闆切拌粉和油至均勻混合成油酥面團。

　　6、将醒好的油皮等分成11份，每份16克，将油酥等分成11份，每份10克。用油皮包住油酥做成圓形面團，收口朝下放置。

　　7、将面團擀開成橢圓形，翻面後卷起，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

　　8、将面團重複擀成橢圓形翻面後卷起，接着醒20分鐘。

　　9、将面卷從中間一分為二。

　　10、内餡制作：将幹果材料混合碾碎後加入熟糕粉、色拉油和鮮牛奶做成内餡。

　　11、将面團擀成圓形包入内餡收口朝下。

　　12、烤箱預熱170度，中層上下火，時間15分鐘。

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