1、食材:鯉魚一條,姜,蒜頭半個,青椒2個,紅椒5個,大蔥半根,酸豆角3根,香菜1根。
2、處理魚,用筷子放魚嘴,然後後刀背刮魚鱗,防滑的話用上洗碗布按着。
3、切塊,加鹽腌制30分鐘。
4、切配料。
5、放油,平時做一盤菜的二倍就行。
6、放魚炸有點黃色就行。
7、倒入水末過魚頭。
8、放一半的青,紅椒,一半的姜絲,蒜片,酸豆角全放。
9、另外坐一個鍋炒剩下的青紅椒,姜絲,蒜片,還有大蔥,炒至斷生。
10、放入魚鍋裡。
11、撒白胡椒粉,雞精,白酒,小心翻炒片刻,即可出鍋。
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