1、将火雞腿骨剔出,加入适量鹽焗雞粉裡外塗抹均勻,放入烤盤中,密封腌制過夜。
2、鍋裡加入适量黃油,放入胡蘿蔔塊、西芹片、洋蔥塊、鼠尾草、百裡香炒香,加入适量鹽調味,裝入烤盤裡,烤20-25分鐘至焦黃。
3、将甜蒜橫刀切成片,加入适量黃油、黑胡椒粒、少許鹽炒香。
4、将腌制好的火雞腿取出,把炒好的4料卷入雞腿中間,用棉線捆紮,加一點橄榄油,放入雞腿卷小火煎黃,放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分鐘,表面焦黃。
5、将2料烤好的蔬菜取出,加入适量雞湯煮開,放入适量面粉、鹽、老抽煮成較為濃稠的狀态,将蔬菜搗碎後過濾,即成蔬菜雞汁醬,食用前将雞腿卷切片,澆上蔬菜雞汁醬即可。
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