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譚氏官府菜紅燒鮑魚

美食 更新时间:2024-11-24 19:28:46

譚氏官府菜紅燒鮑魚(饕餮美味視覺盛宴)1

無意中網上看到這個菜,就想做一下,軟爛鮮香,适合大衆口味

By 小土豆wpyf

用料

  • 土雞 半隻
  • 鮑魚 3個
  • 香蔥 3根
  • 姜 1塊
  • 大蒜 6瓣
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 白糖 半勺
  • 胡椒粉 半勺

做法步驟

譚氏官府菜紅燒鮑魚(饕餮美味視覺盛宴)2

1、買回來的雞,洗幹淨剁成塊

譚氏官府菜紅燒鮑魚(饕餮美味視覺盛宴)3

2、鮑魚三個洗幹淨,切上花刀

譚氏官府菜紅燒鮑魚(饕餮美味視覺盛宴)4

3、起鍋燒油,放入雞塊,小火煎至雞塊微微發黃

譚氏官府菜紅燒鮑魚(饕餮美味視覺盛宴)5

4、放入姜片大蒜翻炒出香味

譚氏官府菜紅燒鮑魚(饕餮美味視覺盛宴)6

5、加入生抽蚝油白糖,料酒,翻炒均勻

譚氏官府菜紅燒鮑魚(饕餮美味視覺盛宴)7

6、倒入适量水,大火焖十分鐘

譚氏官府菜紅燒鮑魚(饕餮美味視覺盛宴)8

7、十分鐘後,倒去鮑魚,接着焖十分鐘

譚氏官府菜紅燒鮑魚(饕餮美味視覺盛宴)9

8、十分鐘後,放入蔥花,胡椒粉,少許鹽,翻炒均勻,

譚氏官府菜紅燒鮑魚(饕餮美味視覺盛宴)10

9、最後起鍋裝盤

小貼士

這道菜我買的是比較嫩的雞,所以二十分鐘可以焖的軟爛,這道菜不需要放其他香料,燒出來時食物本身的香味,汁不要收的太幹,泡飯吃很不錯,另外這道菜在最後面放鹽,因為生抽蚝油這些本身有鹽,建議拿不準的小夥伴可以最後嘗下味道,最後不差錢的小夥伴可以多放幾個鮑魚

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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