1、魚骨去除後洗淨,先用白酒按摩均勻再加鹽按摩均勻蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏一夜。
2、準備蔥段和姜絲,準備花椒和幹辣椒,盆底先加入一半的蔥姜。
3、把腌過的魚加入上面再蓋上蔥姜,上汽蒸8分鐘,蒸好的魚取出去掉蔥姜倒入蒸魚豉油。
4、熱鍋溫油加入花椒爆香後熄火再加入幹辣椒爆香,最後把花椒粒和幹辣椒全部撈出。
5、把熱油淋入魚身上再加入小蔥和泡椒即可上桌。
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