1、牛肩肉主要是指位于牛前肩胛部的肉,這裡的肉通常含有較多的間隙脂肪,它相對于炒這種烹饪方法而言,還是更适合炖或者是鹵、煮、烤。
2、想要制作炖牛肩肉的話,首先我們要把牛肩肉切成塊狀并把它放入沸騰的水中進行焯水,然後将它撈出來放入冰水裡面冷卻十分鐘左右備用。
3、接着把姜片、洋蔥塊倒入鍋中炒香,再倒入牛肩肉翻炒五六分鐘,最後往鍋中倒入西紅柿、清水悶煮十分鐘左右再根據自己的口味進行調味即可。
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