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三鮮燴鱿魚怎麼做

美食 更新时间:2025-03-19 01:16:39

  1、原料:水發鱿魚200克,熟豬油50克,化雞油100克,火腿25克,熟雞肉500克,水發蘭片25克,時菜100克,上湯l杯,胡椒面、料酒各少許,雞油、蔥白适量。

  2、水發鱿魚(選用大張無堿味的水發鱿魚)放入上湯中煨起,火腿、雞肉、蘭片切1.5寸長的絲。蔥白切成1.5寸長的段。

  3、燒熱鍋,下熟豬油燒至五成熟時,先下蔥段炒出香味,再加入火腿、雞肉、蘭片略炒一下,加上湯、鹽、料酒、胡椒面燒入味,再下時菜煮熟,撈出各料擺入碟内。

  4、将煨過的鱿魚撈出,在鍋内燒一下,撈入碟中蓋面,湯汁中下味精、生粉水勾芡,加雞油起鍋,淋在鱿魚面上即可。

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