哪些人不能吃蝦 這七類人要警惕

　　哪些人不能吃蝦？

　　蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分；蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分；蝦是高蛋白、低脂肪的水産品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營養物質。

　　蝦并非人人可食！某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反複發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此，已明确對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。哪些人不能吃蝦？下面具體為您介紹。

　　1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

　　2、蝦屬于發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。

　　3、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮，因為含碘較多，可加重病情。

　　4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮，以免發生腹痛、腹瀉的狀況。

　　5、痛風患者患有痛風症、高尿酸血症和關節炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關節内沉積尿酸結晶加重病情。

　　6、蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦産生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。

　　7、孕婦和乳母應當少吃海鮮，因為目前我國海産品的污染狀況十分嚴重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。

　　吃蝦要注意以下幾點

　　1、莫吃蝦頭毒素多

　　小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

　　一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹饪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃到口内有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。

　　2、死蝦和變質的蝦不能吃

　　蝦内含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。

　　還有，蝦的腸胃中常含有緻病菌和有毒物質，死後體内極易腐敗變質。特别是随着蝦死亡時間的延長，蝦體内積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。

　　3、鑒别死蝦有妙招

　　買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死後腐壞得很快，會分解産生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用後容易導緻腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

　　烹調加工後的小龍蝦端上來後，如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顔色變深、殼身有較多黏性物質等現象，那麼就極有可能是死蝦制作的。

　　4、蝦不能和這些食物一起吃

　　蝦不能與豬肉、狗肉、南瓜等同食。與葡萄、山楂、柿子之類的同食會導緻頭暈、惡心、腹瀉等。龍蝦還不可與雞蛋等同食。吃龍蝦就會很辣，很多人就喜歡在吃龍蝦時喝點冷飲吃點冰的東西，這樣也是不行的。

　　此外，吃蝦時要注意安全衛生。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透後食用。吃不完的蝦要放進冰箱冷藏，再次食用前需加熱。

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