怎樣炒海參好吃又簡單?原料:水發海參100克,水發玉蘭片25克,水發冬菇25克,香菜(用葉)25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油10克,胡椒粉2克,鮮湯适量 ,今天小編就來聊一聊關于怎樣炒海參好吃又簡單?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:水發海參100克,水發玉蘭片25克,水發冬菇25克,香菜(用葉)25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油10克,胡椒粉2克,鮮湯适量。
将發好的海參洗淨,順長向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉蘭片洗淨,切成片;冬菇洗淨,去蒂,破開;香菜洗淨,清毒。
鍋内加水,澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出,控淨水,盛在湯碗内。
将鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開後調好口味,撇去浮沫;将少許沸湯沖在大湯碗内,燙一下海參片,然後把湯滗回鍋内,燒開後再将鍋内湯盛于湯碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗淨的香菜葉即成。
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