紅燒肉的正确做法電飯煲-tft每日頭條

紅燒肉的正确做法電飯煲

美食更新时间:2025-02-10 23:01:29

紅燒肉的正确做法電飯煲（電飯煲版紅燒肉）1

紅燒肉

紅燒肉的正确做法電飯煲（電飯煲版紅燒肉）2

紅燒肉

最近豬肉的價格可是節節攀高，讓人大感吃不起。不過不管貴到什麼程度，隔一段時間，董小廚家總要做一次紅燒肉，一是為了解饞，二是懷念那個味道，特别是的老一輩的人，總是忘不了老底子過年過節才能吃得到的美味。今天湊巧，有位臨安朋友家裡頭宰殺了一頭豬，回杭州的時候順道帶了一大塊肉來，差不多有10斤，是肥瘦相間的帶排骨五花肉，特别适合燒紅燒肉，切了大約四分之一不帶排骨部分的肉來做。

紅燒肉的正确做法電飯煲（電飯煲版紅燒肉）3

紅燒肉

【電飯煲紅燒肉】

一、準備食材

五花肉、大料、桂皮、草果、冰糖、料酒、生抽、老抽。

紅燒肉的正确做法電飯煲（電飯煲版紅燒肉）4

土豬肉

紅燒肉的正确做法電飯煲（電飯煲版紅燒肉）5

香料

二、具體制作過程

1、肉洗淨，整塊冷水下鍋焯水（如果沒有煮的鍋，也可以在電飯煲中焯水，用勺子去掉浮沫即可）。

紅燒肉的正确做法電飯煲（電飯煲版紅燒肉）6

焯水

紅燒肉的正确做法電飯煲（電飯煲版紅燒肉）7

焯水

2、焯過水的肉切成2厘米寬的肉塊，放到電飯煲裡，加入大料、桂皮、草果、冰糖、料酒、生抽和生抽，再用篩子過篩焯肉的原湯，去掉裡面的雜質。

紅燒肉的正确做法電飯煲（電飯煲版紅燒肉）8

焯好水的豬肉

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切塊

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香料

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料酒

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生抽

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老抽

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原湯過篩

紅燒肉的正确做法電飯煲（電飯煲版紅燒肉）15

3、電飯煲插上電，如果是老式的那種電飯煲就直接按下表示煮飯的鍵，煮30分鐘後按回來保溫狀态5至10分鐘即可，如果是新式的電飯煲，直接選擇蒸煮或者煲粥的模式即可，不需要等到時間到了再開鍋，差不多40分鐘可以開鍋看一下，基本都可以了。

紅燒肉的正确做法電飯煲（電飯煲版紅燒肉）16

真的是超級簡單方便，煮的過程中肉香四溢，湯汁拌着米飯和面條都非常好吃。五花肉肥瘦相間，口感不柴不膩，簡單用醬油和冰糖煮，不炒糖色，是非常江浙這方的傳統做法，濃油赤醬，醬香濃郁，非常美味可口。紅燒肉雖然好吃，不過也不能一次性吃太多，特别是又高血壓高血脂的老人家，要适可而止哦！真的一個電飯煲就能做出來了，喜歡吃紅燒肉的朋友們都來試試吧！

紅燒肉的正确做法電飯煲（電飯煲版紅燒肉）17

紅燒肉

紅燒肉的正确做法電飯煲（電飯煲版紅燒肉）18

紅燒肉

所有圖片均是本人原創，如需使用請标明出處，盜圖必究。我是美食作者杭城董小廚，感謝大家閱讀觀看文章，歡迎大家評論、關注、收藏、轉發。有好的意見和建議大家一起交流探讨，謝謝！

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