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牛肉怎麼紅燒好吃

美食 更新时间:2025-03-15 17:26:11

牛肉怎麼紅燒好吃?食材:牛肉、八角、香葉、生姜、冰糖、桂皮、料酒、醬油、食用油,我來為大家科普一下關于牛肉怎麼紅燒好吃?以下内容希望對你有幫助!

牛肉怎麼紅燒好吃(步驟簡單易上手)1

牛肉怎麼紅燒好吃

食材:牛肉、八角、香葉、生姜、冰糖、桂皮、料酒、醬油、食用油。

牛肉清洗幹淨,切成3厘米左右的小塊,放到小盆裡面用淡鹽水浸泡20分鐘,讓裡面的血水浸泡出來,再用水沖洗幹淨,這樣能去除牛肉表面的腥味。

在鍋中倒3碗清水,倒入牛肉和3勺料酒,用大火燒開,這時候不要蓋鍋蓋,等看到表面都有浮沫出現,就用勺子把浮沫撇去,整個過程大約持續2~3分鐘,直到看不到浮沫為止,再關火把牛肉撈出來,防止沒有把全部血水逼出來,影響牛肉口感。

另起一鍋再裡面倒入50毫升食用油,加熱到5成熱的時候轉小火,再加入20克冰糖炒出糖色,這裡要注意控制火候,溫度太高會把冰糖煮焦,造成牛肉味道發苦。

倒入牛肉翻炒均勻,讓牛肉每一面都裹上焦糖色,再倒入3個八角、1塊桂皮、2片香葉翻炒2分鐘,讓香料的味道充分釋放出來,這樣能讓牛肉的香味更加濃郁,最後倒入3勺醬油翻炒3分鐘就可以出鍋了。

把炒好的牛肉放到湯鍋裡,先開大火把鍋裡的水燒開,再轉小火慢炖2個小時,這樣一鍋軟嫩爽口的牛肉就做好了。

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