記得小時候，外婆家都是用柴火竈煮飯，把大米淘洗幾遍後下鍋煮，煮至米粒膨脹開花，米湯色白時，立刻把米飯撈起來，再上鍋蒸熟，有時候也會放些地瓜在旁邊一起蒸，米飯熟的時候，地瓜也熟了。這樣做出來的米飯松散可口，地瓜粉糯香甜，是小時候的美味記憶。現在土竈已經很難見到了，也好久沒有吃到過土竈飯了。真的是好懷念小時候外婆燒的土竈飯。
自從有了電飯煲，做飯就能偷懶了，把大米洗淨同水一起放進電飯煲，按下煮飯鍵就不用管了，靜等米飯出鍋。這樣煮出來的米飯，水放多了就會粘軟，水放少了就會幹硬，不好把握，盡管口感不如柴火土竈做的好吃，但是一旦擁有了這些偷懶神器，就沒有幾個人願意再用古法焖飯了。
不得不感歎，現在的電飯鍋真的是越來越先進了，前幾天新入手了一台巧釜脫糖電飯煲，在很大程度上還原了古法先煮後蒸的原理，操作也和普通電飯煲一樣簡單，焖出來的米飯粒粒分明，松軟可口，就是我們小時候記憶中的味道。今天做的焖飯裡加入了紅豆和紅薯，粗細糧混搭，不僅口感更好，營養也更全面。飯剛剛焖熟，我就和女兒每人吃了兩碗飯，香極了，沒炒菜，就這麼空口吃完兩碗米飯，女兒直呼這米飯太香了。下面一起看看具體做法吧！
準備食材：大米300克 紅豆100克 紅薯1個
紅豆提前用清水浸泡一晚，再與大米一起焖煮，這樣容易熟透，口感粉粉的，略帶甜味，非常好吃哦！
把泡好的紅豆和大米放入巧釜脫糖電飯鍋的甑鍋裡，用清水清洗幹淨，紅薯去皮切成1厘米大小的小方塊。
把紅薯丁平鋪在大米上面，鍋裡倒入清水沒過大米表面1厘米即可，蓋上鍋蓋。
根據大米的品種和口感選擇合适的程序，啟動電飯煲。
程序結束後，打開電飯煲，香甜的氣息撲面而來。這米飯粒粒分明，又香又軟，紅豆像一顆顆紅寶石一樣點綴在白白的米飯中，加上金黃的紅薯丁，看着就特别饞人。
先撈後蒸，米飯粒粒分明，口感松軟，而且米粒中的一部分澱粉會析出，低糖更健康。低糖米飯健康飲食，能有效的幫助控糖，減肥。說實話，不用炒菜，我能吃兩碗，再也不用擔心會長肉肉了。
這是瀝出來的米湯，濃濃的米香味兒，喝着可真香啊！血糖不高又愛喝米湯的朋友有口福了，養胃又解饞，一碗下肚，倍兒舒爽。
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