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越南小卷粉的制作方法

美食 更新时间:2024-11-24 21:41:12

  1、蝦仁加少量鹽、胡椒粉、姜末,腌制半小時左右。

  2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米澱粉10克和鹽少量混合。

  3、加入1.2倍左右的水攪拌成無顆粒的米漿,靜置20分鐘。

  4、取一平底盤刷上一層薄油,加入一勺調好的米漿。

  5、轉動盤子讓米漿粘滿盤底,米漿越少做得越薄。

  6、鍋裡水燒開,放入裝好米漿的披薩盤大火蒸2分鐘。

  7、剛蒸好中間會鼓起,拿出來晾晾就可輕松揭起一張粉皮。

  8、在粉皮上放一些腌制過的蝦仁,撒上一些蔥花,慢慢卷起來。

  9、将卷好的腸粉全擺入盤,再蒸3分鐘。

  10、吃的時候切成段,加幾根氽燙過的小青菜,上面淋上生抽和香油調的醬汁即可。

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