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這些緻病飲食習慣 千萬要注意了

美食 更新时间:2024-06-16 10:12:53

  民以食為天,如今随着人們的生活過的越來越好,也十分注意飲食的健康,很多垃圾食品的攝取也大大的減少了,就如方便面的銷量比去年減少了很多。不過還有不少人有的飲食習慣十分的差。那麼本期的飲食禁忌,為你解析。

  1、去除水果腐爛部分後接着食用

  不要認為将水果腐爛的部分去掉,其餘的就可以安心食用。因為水果腐爛後,微生物在代謝過程中會産生各種有害物質,尤其真菌的繁殖會加快,可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。這樣的水果吃下去當然對人體有害,甚至有些真菌具有緻癌作用。所以,盡管去除了腐爛部分,剩下的水果仍然不能吃。

  2、買帶蟲眼的蔬菜

  帶蟲眼的蔬菜,其實并不意味着沒有農藥,害處反而可能更大。因為一方面,蔬菜蟲眼多,說明遭蟲害一定多,因此就得經常打藥,嚴重時甚至打藥也難以控制;另一方面,有些害蟲易産生抗藥性,即使打藥,也不會使害蟲消失。因此,“蟲眼”絕不能作為沒農藥蔬菜的指标。想要消除蔬菜上的農藥,正确的做法是:先用水沖洗蔬菜,然後用清水浸泡,每次不少于10分鐘,重複3—4次,可清除絕大部分殘留的農藥。在烹制前将未切的整菜燙一分鐘,也可去除部分殘留農藥。

  3、體力勞動後大量吃肉

  當體力勞動後或進行劇烈體育活動後,因為認為能量消耗大,需要補充,于是大量進食肉類,這種做法并不利于消除疲勞。因為人體過勞後會産生大量的酸性代謝産物如酮體等,導緻身體體液偏酸性,而肉類因含氯、磷和硫等偏酸性的化學元素較多,屬于酸性食物。如果這時大量進食肉類食物,可使原來就酸化的體液更加酸化,對消除疲勞極為不利,甚至可引發食物性酸中毒。

  4、菜闆生熟不分

  生的食物如肉類等,往往帶有一定的細菌,如果生食和熟食都使用同一把菜刀和砧闆,生食中的食物就會通過菜刀和砧闆污染熟食。即使在使用前用開水燙一下“消毒”,細菌往往也并不會被徹底消滅幹淨。所以要保障食品安全,切生熟食的菜闆菜刀應分開使用;而且切熟食前,先在沸水煮一下會更保險。

  5、花色瓷器作食物盛器

  描繪有彩色圖案的花色瓷器,往往含鉛、苯等緻病、緻癌物質,對人體健康不利。而随着瓷器的老化和衰變,圖案顔料内的氡還會釋放出來,對食品産生污染。同樣,也要慎用油漆或雕刻镌镂的竹筷,因為塗在筷子上的油漆同樣含鉛、苯等化學物質,對健康有害。同理,雕刻的竹筷雖然看似漂亮,但易藏污納垢,滋生細菌,不易清潔。

  6、做熟的綠葉菜存放過久

  韭菜、菠菜等綠葉蔬菜,做熟後存放過久,就會導緻大量亞硝酸鹽釋放出來。即使表面上看起來不壞、嗅之無味,也對身體産生毒性。尤其是體弱和敏感者,甚至會發生輕微的食物中毒。另外,綠葉蔬菜燒好後再溫熱,可損失維生素C約20%。因此,綠葉蔬菜既不要長時間烹調,也不能做好後存放過久,最好做好後馬上食用。

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