西瓜汁能加熱喝，但不建議。西瓜汁是用西瓜為主要原材料制成的一道飲品，其中含有豐富的維生素成分，而有一些維生素不耐高溫，在超過50度的溫度下就會分解，從而會導緻西瓜汁的營養價值降低；另外，西瓜汁中的甜味主要由其中的果糖提供，溫度越高，果糖的溶出量越低，加熱後的西瓜汁酸味會變重，甜度會變淡，口感不佳，所以一般西瓜汁不建議加熱飲用。
西瓜：
西瓜堪稱盛夏之王，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素Ｃ等物質，是一種富有很高的營養、純淨、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5－12％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟後期蔗糖的增加而增加。
西瓜果肉：蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、蘿蔔素、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命Ａ、Ｂ、Ｃ、揮發性成分中含多種醛類。
西瓜種子：含脂肪油、蛋白質、維生素Ｂ２、澱粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。
西瓜皮：西瓜皮富含維生素Ｃ、Ｅ。
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