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曬包菜做法步驟

美食 更新时间:2024-10-19 00:51:11

  1、包菜幹在制作時隻需要準備新鮮的包菜和适量的食用鹽,但是在制作它的時候,外面天氣一定一定要晴朗,而且溫度要比較高,因為它需要放到陽光下晾曬。除此以外,還要準備一個幹淨的竹簾或者竹闆。

  2、準備好的新鮮包菜切成塊狀切的時候不要切的太小,然後把它放到大熱的盆中放上,準備好到食用鹽調勻後腌制,幾個小時以後就能腌出水分,這事不要急着動它,讓它在裡面腌24小時,再把裡面的包心菜取出,擠掉裡面的水分。

  3、把準備好的竹簾放到陽光下再把擠幹水分,以後的包菜直接攤晾在上面,每隔幾小時就要翻動一次,每到下午4點左右就要及時把它移動到室内,今天早上9:30左右再把它拿到室外,放到陽光充足的地方進行晾曬,反複晾曬,3~5天就能把包菜幹曬好。

  4、曬好以後的包菜幹要裝到幹淨的塑料袋中,放在陰涼通風的地方進行發酵,大約過30天裡面的包菜幹就能發酵完成,打開袋子後能聞到自然的香氣,取出以後洗淨可以直接吃,也可以按自己的需要去烹調它。

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