炒雞腿的主料:雞腿一個。輔料:植物油一勺,料酒适量,陳醋一勺,醬油适量,米椒一個,大蔥适量,鹽一勺,花椒适量。
1、清理幹淨留存的雜物和絨毛等等,剁成小塊備用。
2、準備好做菜的配料,米椒,大蔥,花椒等等。雞塊焯一下水,去除腥膩的味道,撈出來備用。
3、熱油爆鍋,出香味就可以了,焯好的雞塊下鍋翻炒起來。
4、加醬油上色,加料酒去除腥膩,加陳醋調味。
5、不停地翻炒,不要開大火。如果炒出油了,加一點水繼續翻炒。
6、翻炒到雞肉變色基本就熟了,所以不要切得雞肉塊太大了。焖幾分鐘就加鹽出鍋。
雞腿營養豐富,肉質厚實,深受大衆青睐。雞腿就是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。富含蛋白質、甲硫氨基酸、維生素A,雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,是煲湯和增補佳品。
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