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紅燒蹄筋的做法步驟竅門

美食 更新时间:2024-12-24 02:58:55

  1、主料:鮮牛蹄筋250克。

  2、輔料:醬油15克,料酒10克,鹽3克,味精2克,白糖5克,雞湯200克,澱粉2克,蔥30克,油50克。

  3、将蹄筋切成長5厘米、寬厚約1厘米的條;

  4、将蹄筋放入開水中燙一下取出;

  5、炒鍋上火,加油50克;

  6、将蔥段放入煸炒,至出香味且蔥略變為金黃色時;

  7、加入蹄筋,迅速翻炒,使蹄筋均勻受熱;

  8、加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯;

  9、開鍋後,轉用小火燒維10分鐘;

  10、再用大火加熱,最後用澱粉勾芡。

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