1、鲅魚500g、雞蛋3個、小白菜10g、蔥姜少許、大料3瓣、鹽、味精、料酒各适量。
2、做法:鲅魚去刺去皮,弄的越碎越好。魚肉内加蛋清2個,料酒少許,鹽,味精,澱粉,攪拌,一個方向攪拌,用力努力的攪拌,時間久一些。
3、鍋内加水,加入蔥姜,大料,鹽少許,燒開。調成小火,用虎口擠出魚肉,用勺子舀出來,放入湯水中,魚丸都下入後,調成大火。魚丸熟了後,加入小白菜繼續煮。出鍋前加味精即可。
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