導語：大量上市！9月遇到這菜我從不還價！它才是秋天第一鮮，鮮嫩營養，随手一炒真香！

大家好，我是傻姐美食，進入秋天以後，氣溫逐漸轉涼，尤其是最近幾天，每天早起去晨練都要穿上厚厚的外套。朋友們都知道秋天是一個進補的好時期，我們要多吃一些富含營養又滋補的食物，來增加體質，抵禦寒冷。秋補千萬别大魚大肉，現在人們大都營養過剩，建議大家以清淡營養為主，多吃一些應季的、含維生素豐富的蔬菜。

花菜是春秋兩個季節豐收，現在正是菜花大量上市的季節，雖然一年四季都能吃到菜花，但是秋天的花菜最營養，最好吃，價格也非常的經濟實惠，才3塊錢1斤。花菜屬于十字花科，又叫菜花、椰菜花、開花菜，是甘藍的變種，它是一種富含營養、食用價值很高的蔬菜。含有蛋白質、鈣、胡蘿蔔素等微量元素，口感細嫩鮮美。

花菜在飯店是一道大家都經常會點的小炒，我們去飯店吃一盤炒花菜要28-38元，其實成本才3元，為啥大家都喜歡去飯店點這道菜呢？因為飯店做的花菜口感香脆，很多人自己在家炒不出這種口感，今天小編就和大家分享炒花菜的小技巧，學會自己在家做，比飯店還好吃。

【五花肉炒花菜】所準備的食材有：花菜一個、五花肉、小米辣、蔥、姜、鹽、味極鮮、蚝油、食用油

具體做法：一、花菜買回來以後把根蒂切掉，然後用菜刀切成小塊，或者是用手掰成小塊都可以，把花菜放入大碗内，放入适量的冷水，撒入1勺食鹽泡10分鐘，把花菜内的蟲卵和農藥殘留洗泡出來。

二、買一塊去皮的五花肉，去皮的五花肉炒出來發軟，清洗一下，用刀切成厚厚的薄片，裝入菜碟内，接下來在準備小米辣一個，斜刀切成段，小蔥清洗幹淨切成段，大蒜剝皮後切成蒜片，把所有輔料裝碟備用即可。

三、鍋内放入适量的油，油熱放入控幹水分的菜花，翻炒幾下，菜花煸炒出水分，炒至菜花斷生盛出來即可。另起鍋不用放食用油，直接放入五花肉片，小火慢炒，炒出豬油，放入蔥段、蒜片、小米辣炒出香味，倒入菜花，放入1勺味極鮮、1勺蚝油、适量的鹽，大火炒2分鐘關火出鍋即可。簡單入味又好吃的炒菜花就做好了，超級下飯。

烹饪小貼士：花菜在炒的時候不需要焯水，它是一種時令蔬菜，比較新鮮，焯水後的花菜影響口感，而且吃起來發綿，不脆生。還有的人過油，也不需要過油，過油的花菜吃起來比較油膩，不但影響口感，還會影響健康。所以炒花菜即不要焯水也不需要過油。

大家喜歡吃花菜嗎？花菜最好吃的做法是哪種？歡迎留言分享您的烹饪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

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