金湯肥牛一直是很受歡迎的牛肉做法,酸爽辛辣的金湯,肥而不膩的肥牛片,挂滿了濃稠湯汁的金針菇,讓舌尖的味蕾瞬間激動起來。
所需食材:肥牛片、金針菇、老南瓜、泡椒、黃燈籠辣椒、線椒、小米椒、蔥姜蒜适量。
調料:果醋、料酒、鹽、胡椒粉、味精
1、南瓜蒸熟壓泥,金針菇焯水備用。
2、大火煮開水放入肥牛片,水開後煮大約30秒左右,将肥牛片撈出控水,肉湯過濾後備用。
3、蔥姜蒜爆香,倒入泡椒、黃燈籠辣椒,加入壓好的南瓜泥,小火翻炒出香。
4、肥牛湯汁煮開,加3勺果醋,1勺料酒,适量的鹽、味精,胡椒粉;加入肥牛片攪拌均勻,倒入鋪好金針菇的盤中,撒上線椒和小米椒碎,攪拌均勻即可。
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