粽香蒸飯

今天是端午節啦！家人聚在一起吃團圓飯。開心！可是人口多，粽子要包多少才夠吃呀！看着家裡大大小小的20幾口人。真想去超市買成品粽子，不過這種想法，早就被老媽提前就泡好的糯米給“滅掉了”，老媽說難得家人團聚，端上桌吃進嘴裡的每一口都要是“家的味道”！好吧，我來，我來想辦法！我這人雖然人笨手拙，但有時候也會偶爾“突發奇想”，今天，我就一個人承包一大家人的粽子啦，保證粽香濃郁，管飽吃！

粽香蒸飯

今天就與大家分享這款【粽香蒸飯】，學會了，可以拿去應急。不會包粽子也沒關系，這樣蒸一鍋端上桌，粽香濃郁，家人照樣吃開心！現在，把你泡好的糯米和粽葉，集中起來，我們簡單蒸一蒸，40分鐘左右就可以端上桌啦，濃濃的粽香味，家裡人口多少都不用發愁啦！簡單幾步，一看就會！跟我來吧！

【粽香蒸飯】

【所需食材】：糯米1000克、紅芸豆70克、花生50克、紅小豆70克、紅糖50克、紅棗50克、粽子葉适量。

糯米的用量大家根據自家人口情況調整即可。所加入的各種豆類，根據你準備情況決定，你準備了啥就放啥吧！至于紅糖，大家也可以用你喜歡的各種“甜”代替喲！

【步驟】

1、糯米是老媽早上4點鐘起床，提前泡發的，到現在泡了4個小時了，剛剛好。如果你沒有提前泡糯米也沒關系，淘洗幹淨，不泡照樣可以軟糯香甜的，後面的【小貼士】中與大家分享了，不提前泡糯米的蒸飯方法。

2、如果大家選擇用這些豆類做餡料的話，最好還是用電壓力鍋，焖10分鐘左右，不然它們不容易和糯米步調一緻的同時熟。

3、把粽葉刷洗幹淨，放入開水中焯燙一下，讓它更變得更柔軟。

4、找一個籠屜，把粽葉按圖中所示，均勻鋪一圈，鋪的時候盡量不要留有空隙，不然糯米會漏下去哒。

5、粽葉鋪好之後把泡好的糯米，倒在鋪好的粽葉上，攤平後再加入你所準備的餡料，同樣攤平。最後在餡料上面，再覆蓋一層糯米就可以啦。

6、把糯米和餡料安放好之後，把粽葉收口，嚴實的包裹住每一粒糯米，就可以放入鍋中蒸煮啦。需要注意的是，鍋中多加些水，讓籠屜浸入水中，這樣蒸出的糯米會更軟糯。也會因為粽葉泡水蒸煮，讓蒸出的糯米飯，粽香味更濃郁。

粽香蒸飯

7、籠屜放入鍋中加入足量水之後，就開火蒸煮了，最少還是需要40分鐘左右時間的，時間越長，糯米就會越軟糯，另外根據鍋的大小，和所蒸糯米的量，大家還是要對蒸煮的時間适當調整喲！

粽香蒸飯

【小貼士】

1、如果家中人口少，蒸一小籠屜的話，大家可以把放好糯米的籠屜，安置到電壓力鍋中，這樣，20分鐘左右就可以香甜軟糯啦。口感味道也都非常完美哒。

2、如果家裡人口多，也沒有農村那種大鐵鍋，也沒關系，大家可以不用籠屜了，直接把粽葉鋪到電壓力鍋，或電飯煲的底層，再放入糯米和各種餡料，然後同樣是把粽葉收口，最後加入蒸米飯時的水量即可，按下米飯鍵，就可以等着吃啦！這個方法就是不用提前泡發糯米那一種喲！

粽香蒸飯

如果大家有時間，包粽子的手法娴熟，還是要為家人親手包一包粽子哒，那樣更應節日的景，我這個懶人辦法，适合廚房新手和家裡人口衆多的朋友們！大家僅供參考吧！考端午節了，在此，祝大家“端午安康”！家人團聚，吉祥幸福，要吃得開心呀！

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