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王八湯怎麼做

美食 更新时间:2025-04-07 10:14:53

  1、原料:甲魚、蔥、姜、木耳、料酒。

  2、甲魚清洗處理是關鍵,被宰殺的甲魚需要控血,用冷水清洗甲魚的背面、肚皮和四肢,然後用燒開的熱水将甲魚全身各個部位浸泡,保證清洗徹底。

  3、清洗後,需要将甲魚肢解并清洗内髒,内髒中心和肝是可以食用的,在沖洗幹淨後存放好以備用。甲魚在肢解的過程中注意将軀殼、四肢、尾部等分拆好,就可以開始炖湯了。

  4、将清洗好的甲魚及蔥、姜,還有木耳等配料,一起放入蒸鍋中,大火燒開後,即可轉小火熬煮,大約2小時甲魚湯可熬好。

  5、去腥及調味,一般在甲魚起鍋前加料酒,去一下腥味,然後加入适量的鹽調味,根據個人喜好,甲魚湯可以配烏雞、冬瓜等,以求不同的口感。

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