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胚芽小蛋糕的做法

美食 更新时间:2024-07-05 01:36:30

  1、食材:雞蛋4個、細砂糖70克、低筋面粉100克、牛奶40克、玉米油25克、小麥胚芽20克。

  2、小麥胚芽放入烤盤中,放入140度的烤箱中層,烘烤5分鐘左右。至有濃郁香氣傳出,胚芽顔色變深,取出後放涼備用。

  3、玉米油和牛奶混合均勻,備用。

  4、取無油無水容器,打入雞蛋和細砂糖。

  5、打發全蛋糊至打蛋器提起面糊畫8字不輕易消失,打發結束。

  6、一次性篩入低粉,并加入烤過的胚芽,輕輕均勻地覆蓋在蛋糊上。

  7、翻拌手法使蛋糊和面粉混合均勻。不要轉圈攪拌,以免蛋糊消泡。

  8、舀少許面糊放入盛有玉米油和牛奶的容器裡,輕輕翻拌均勻。

  9、再順着刮刀倒回盛有面糊的容器裡。

  10、繼續翻拌手法混合均勻。

  11、準備好紙杯和模具。

  12、将面糊裝入裱花袋。

  13、頭上剪口子擠入紙杯,8分滿。

  14、打開手機APP,找到連網的烤箱,選擇上下管加熱模式,設置上管145度下管150度,時間為25分鐘。

  15、烤箱先會進行預熱模式,時間大概為5分鐘,預熱結束後,将烤盤放入烤箱中層,烘烤約25分鐘。

  16、出爐馬上從模具内取出晾涼。

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